À medida que os jogos da seleção brasileira se aproximam, as Padarias de São Paulo estão se adaptando para atender à crescente demanda por produtos temáticos. A procura por alimentos nos dias de partida pode aumentar significativamente, chegando a até 70% nas horas que antecedem os jogos. Esse movimento impacta financeiramente o setor, que pode ver um crescimento de até 10% nas vendas durante esses dias.
Para atrair clientes que costumam se reunir em família ou com amigos para assistir aos jogos, muitos estabelecimentos na capital paulista estão lançando produtos personalizados. As vitrines dessas padarias foram adornadas com itens que apresentam as cores verde e amarelo, além de símbolos do Brasil.
Entre as delícias disponíveis, os profissionais do setor mencionam a produção de bolos de brigadeiro decorados com a bandeira do Brasil, brigadeiros tradicionais nas cores da seleção, bem como versões temáticas de charlotte de morango e mousse de chocolate.
O movimento nas padarias começa antes mesmo do apito inicial e aumenta conforme a seleção avança para as fases decisivas do torneio. Para assegurar um bom atendimento, as padarias têm investido na contratação de funcionários temporários. Na zona sul de São Paulo, uma padaria conta com 170 colaboradores em ritmo acelerado, enquanto na zona norte, a operação envolve 150 funcionários, além de contratações adicionais para o período da Copa.
Um profissional do setor compartilha sobre a intensidade do trabalho: “Quantos bolos você acha que faz por dia? Senhor perdeu as contas? É umas 50 unidades, tem sorte”. O comércio nas padarias, que movimenta bilhões durante os dias de jogos, também se baseia na qualidade dos insumos utilizados na produção de pães, bolos e salgados.
O trabalho no campo é fundamental para esse movimento, como ressalta Smaniotto. “Por trás de todo pãozinho, bolo ou aquele salgado que a gente consome na padaria existe a força do nosso agro, do trigo, da massa ao leite, do recheio. O campo é o grande fornecedor que movimenta esse comércio bilionário nos dias de jogo.”
