Um suco preparado com beterraba e cenoura apresenta uma combinação de carboidratos, vitaminas e compostos bioativos que, ao serem ingeridos antes do exercício físico, podem contribuir significativamente para o aumento da energia durante os treinos. Com base em informações da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA) e do portal eLENA da Organização Mundial da Saúde (OMS), essa bebida tem o potencial de apoiar o metabolismo energético e proporcionar mais vigor durante as atividades.
A beterraba, por exemplo, é considerada um importante combustível biológico. Dados da TBCA indicam que 100 g de beterraba cozida fornecem 7,2 g de carboidratos disponíveis. Esses carboidratos são processados pelo organismo, sendo convertidos em glicose, que, através da biotransformação, participa de rotas metabólicas como a glicólise e o ciclo de Krebs. Esses processos são fundamentais para a contração muscular em momentos de esforço físico.
Além dos carboidratos, a beterraba contém nitratos, que são convertidos em óxido nítrico pelo corpo. Essa transformação pode melhorar a eficiência do uso de oxigênio pelos músculos, favorecendo a tolerância a exercícios intensos, conforme evidenciado por estudos de intervenção dietética. Assim, a beterraba se revela como um importante fornecedor de energia, utilizando parte da glicose para a produção imediata de ATP (Adenosina Trifosfato) e armazenando outra parte na forma de glicogênio, que serve como reserva para treinos prolongados.
A cenoura complementa essa receita, adicionando um reforço vitamínico essencial ao metabolismo energético. Segundo a TBCA, 100 g de cenoura cozida oferecem aproximadamente 2,68 mg de niacina, uma vitamina do complexo B, também conhecida como B3, crucial para a formação de coenzimas que desempenham papéis importantes em processos metabólicos.
Além disso, o e-Library of Evidence for Nutrition Actions (eLENA), da OMS, compila evidências que demonstram que dietas ricas em vitaminas e compostos bioativos, como flavonoides, estão ligadas à melhora da regulação metabólica e à diminuição de marcadores inflamatórios. Dessa forma, o suco de beterraba e cenoura se encaixa em uma estratégia de bem-estar sistêmico, contribuindo para um ambiente metabólico favorável à recuperação após os treinos e ao funcionamento adequado das vias de produção de energia.
Embora essa bebida não substitua uma dieta equilibrada e a orientação de profissionais de saúde, a combinação de beterraba e cenoura se alinha às recomendações de priorizar alimentos in natura como fontes principais de micronutrientes e compostos funcionais. Para preparar o suco e preservar os compostos benéficos, é importante seguir orientações específicas sobre o preparo e a conservação dos ingredientes utilizados.
