O domingo é tradicionalmente associado a pratos como macarronada, mas o Time Band Receitas sugere uma opção diferente e igualmente deliciosa: a galinhada. Este prato, que combina a suculência do frango caipira com o sabor do arroz, promete elevar o nível da refeição dominical.
Durante o programa Melhor da Tarde, em 2024, o chef Doutor Costela apresentou uma receita que une praticidade e sabor, utilizando apenas uma panela para o preparo. A técnica garante que o frango permaneça crocante e suculento, tornando a refeição ainda mais especial. A seguir, a receita completa da galinhada com castanhas.
Ingredientes necessários: 10 dentes de alho laminados, 1 cebola roxa picada, 1 cebola branca picada, sal a gosto, 1 copo de vinho branco, 150 ml de gordura para dourar o frango, 1 limão a gosto, 100 gramas de cúrcuma, cebolinha a gosto, salsinha a gosto, 2 kg de arroz branco já cozido, 500 gramas de castanhas fatiadas, 1 kg de tomate maduro picado, 1 pimentão vermelho picado, 2 kg de coxas e sobrecoxas de frango cortadas na junta e 2 folhas de louro.
Modo de preparo: Inicie fervendo o frango com o limão e o vinho. Em uma panela, aqueça a gordura e frite o frango, reservando-o em seguida. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho para fritar, e, posteriormente, junte o frango pré-frito. Acrescente os pimentões, as folhas de louro e os tomates picados, ajustando o sal. Misture a cúrcuma e finalize com salsinha e cebolinha a gosto, cozinhando até formar um molho.
Quando o molho estiver pronto, adicione o arroz já cozido e as castanhas, misturando bem para que o arroz absorva todos os sabores. Para finalizar, decore com salsinha, cebolinha e pimenta fresca a gosto. Essa galinhada é uma opção perfeita para surpreender no almoço de domingo, proporcionando uma refeição saborosa e prática para toda a família.
