E enquanto os convidados não chegam?
A campainha toca. O primeiro convidado chega sorrindo, enquanto a mesa ainda aguarda os demais. Poucos minutos depois chegam mais alguns. Outros avisam que estão a caminho. Essa é uma cena muito comum para quem gosta de receber e, justamente por isso, merece atenção especial.
Quando pensamos em um encontro, costumamos dedicar tempo ao planejamento geral, ao menu, à decoração, à mesa posta e aos detalhes que tornarão aquele momento especial. Tudo isso é importante, mas existe um instante que muitas vezes passa despercebido: os primeiros minutos da recepção.
Receber bem não começa quando todos estão sentados à mesa. Começa na porta de entrada, no abraço de boas-vindas, no sorriso sincero e na maneira como fazemos cada pessoa sentir que sua presença é motivo de alegria.
Como dificilmente todos chegam exatamente no mesmo horário, é importante planejar esse período de transição. Enquanto alguns convidados conversam, outros ainda estão chegando e a refeição principal aguarda o momento adequado para ser servida.
Essa pequena espera pode se transformar em uma agradável oportunidade de integração. É o momento das apresentações entre aqueles que ainda não se conhecem, do reencontro entre amigos, das primeiras conversas e da criação do clima que acompanhará todo o evento.
Para isso, vale deixar uma mesa preparada com bebidas já na temperatura ideal com água, sucos, espumante ou os drinques escolhidos para a ocasião. E acompanhadas de pequenos petiscos, como castanhas, queijos, frutas secas, canapés ou outras opções leves. Assim, quem chega cedo sente-se acolhido e a espera torna-se naturalmente agradável.
Outro detalhe faz toda a diferença: o anfitrião. Quanto mais a organização estiver pronta antes da chegada dos convidados, maior será sua disponibilidade para permanecer junto deles. Afinal, receber bem significa estar presente, conversar, apresentar as pessoas e fazer com que todos se sintam verdadeiramente bem-vindos, em vez de passar o tempo entrando e saindo da cozinha ou se ocupando de preparativos ainda não efetivamente terminados.
Também é importante definir quanto tempo durará esse momento inicial. Cerca de uma hora a partir do horário marcado costuma ser suficiente para que a maioria dos convidados chegue sem comprometer o andamento do encontro.
Pequenos atrasos fazem parte da vida e imprevistos acontecem. No entanto, quando a demora se torna excessiva e não há sequer um aviso, o prejuízo vai muito além do horário. O anfitrião precisa reorganizar o serviço, os alimentos podem perder qualidade e os demais convidados acabam esperando por mais tempo do que o desejável.
Receber bem é uma demonstração de carinho e chegar no horário também.
Afinal, quando anfitriões e convidados fazem a sua parte, o encontro já começa especial antes mesmo de todos se sentarem à mesa.
Mônica Cecilio – @magiadamesa
