Na Serra Catarinense, a vida no campo continua a moldar hábitos e tradições que caracterizam a região. Em Lages, o Boqueirão Hotel Fazenda representa uma fusão entre turismo e a rotina de uma fazenda ativa, mantendo vivas práticas que atravessam gerações, apesar das transformações no campo e do crescimento do turismo.
Com uma área de quase 10 milhões de metros quadrados, a propriedade pertence à mesma família desde 1896 e abriga as Fazendas EG, onde são cultivados soja, pasto, trigo e milho, além da criação de gado Brangus e Cavalos Crioulos. Os hóspedes do Boqueirão têm a oportunidade de vivenciar costumes que fazem parte do cotidiano serrano, destacando cinco tradições que se mantêm vivas.
O dia No Boqueirão começa com o café camargo, uma bebida tradicional que combina café forte com leite recém-ordenhado, servida às 7h30 no galpão. Este hábito, ligado à cultura campeira, proporciona aos visitantes a chance de apreciar o amanhecer e as geadas que cobrem os campos, uma experiência única que remete à vida rural.
Outro destaque é a costela campeira, que é preparada aos sábados em frente ao açude. A carne é assada na brasa e faz parte da programação gastronômica da propriedade, promovendo um momento de confraternização em torno do fogo, um elemento central na cultura rural.
Além da costela, a alimentação na fazenda é influenciada por práticas que valorizam a sazonalidade dos ingredientes. O pinhão, por exemplo, é um produto que aparece na mesa de acordo com seu ciclo natural, seguindo o conceito de farm-to-table, onde os alimentos são consumidos frescos e em harmonia com a época do ano.
Desde sua abertura oficial como hotel em 1990, o Boqueirão tem buscado preservar a dinâmica rural, integrando tradições campeiras e a culinária local à experiência turística. A história do local é marcada pela convivência entre práticas tradicionais e a estrutura de hospedagem, que garante que os costumes da Serra Catarinense continuem a fazer parte do cotidiano da propriedade.
