A chef brasileira Manu Buffara está na Califórnia para participar do Ritual at Manresa, um evento que ocorre em Los Gatos, onde ela assume a cozinha entre os dias 26 e 30 de agosto. Durante cinco noites, a chef levará sua identidade gastronômica ao local que já foi o renomado Manresa, liderado por David Kinch, que manteve três estrelas Michelin por sete anos seguidos.
O Ritual at Manresa, que surgiu após o fechamento do restaurante original em 2022, se dedica a receber chefs convidados de diversas partes do mundo. David Kinch atua como Culinary Ambassador do projeto, que visa proporcionar experiências gastronômicas únicas em temporadas com chefs renomados.
A participação de Manu Buffara é parte de uma série de experiências que o Ritual at Manresa oferecerá em 2026, com jantares realizados ao longo de uma semana. A chef brasileira traz consigo uma abordagem que valoriza a origem dos ingredientes e a relação com os produtores e as comunidades locais, refletindo sua filosofia de trabalho.
A trajetória de Manu inclui experiências em restaurantes de renome internacional, como Noma, em Copenhague, e Alinea, em Chicago, antes de voltar ao Brasil e abrir seu restaurante homônimo em Curitiba. Em 2022, ela foi reconhecida como Latin America’s Best Female Chef e conquistou o prêmio Three Knives no The Best Chef Awards, além de seu restaurante ter integrado o Latin America’s 50 Best Restaurants.
Para Manu, a gastronomia ultrapassa os limites do restaurante, servindo como um meio de conexão e desenvolvimento cultural. A chef enfatiza a importância de valorizar as origens e a cultura local, transmitindo essa mensagem em sua atuação.
A presença de Manu no Ritual at Manresa reforça a representação brasileira na cena gastronômica internacional e coloca Curitiba em destaque em um evento que promove o intercâmbio de culturas culinárias. As cinco noites na Califórnia não apenas apresentarão sua culinária, mas também serão uma celebração coletiva da gastronomia contemporânea do Brasil.
