Casal de produtores rurais Marta e Edmar, de Pontalina, Goiás, construiu trajetória de sucesso na fabricação artesanal de manteiga de leite natural, produzindo 80 kg diariamente há mais de 30 anos, sem conservantes e com foco na qualidade.
Parceria com o Senar Goiás possibilita adequações sanitárias e legislativas, orientação profissional da instrutora Elisa e preparação para expansão da comercialização, visando conquistar novos mercados regionais além de Pontalina.
Tradição artesanal, aprimoramento contínuo por meio de cursos e união entre técnicas antigas e modernas são destacados por Marta como pilares do negócio, fortalecendo a marca e impulsionando o agronegócio familiar na região sul de Goiás.
O processo de fabricação artesanal é o creme de leite fresco. O processo começa com o uso de um misturador, equipamento responsável por separar o soro da massa da manteiga. Na sequência, a massa passa por diversas etapas de lavagem até atingir o ponto ideal de textura e sabor.
A organização é um pilar fundamental no negócio de Marta e Edmar. Após o preparo, todo o produto é armazenado sob refrigeração controlada, garantindo a segurança alimentar e a preservação das características originais da manteiga de leite, que se destaca pela ausência de aditivos químicos.
Para elevar o patamar de qualidade, a parceria com o Senar Goiás é fundamental. As melhorias são fundamentais não apenas para respaldar o produtor legalmente, mas também para assegurar que o consumidor final receba um produto de excelência.
