O Restaurante Manu, sob a direção da chef Manu Buffara, comemora seus 15 anos de trajetória com a introdução do menu especial intitulado "Meu Brasil, Minha Mesa". Esta experiência gastronômica, que contará com cinco etapas, será oferecida a partir de 18 de agosto e se estenderá até dezembro de 2026. Para participar, é necessário realizar reservas antecipadas.
Inspirado na história do restaurante e no recente lançamento do livro Meu Brasil, o novo menu propõe uma narrativa que envolve ingredientes, memórias, viagens e encontros que moldaram a evolução da cozinha da chef nos últimos quinze anos. Cada etapa da experiência apresentará releituras de pratos emblemáticos, além de criações desenvolvidas em colaborações internacionais e residências gastronômicas, sempre com foco na biodiversidade e na cultura alimentar brasileira.
O menu dialoga diretamente com o livro Meu Brasil, que foi lançado este ano e reúne receitas, reflexões e histórias sobre os ingredientes e as pessoas que contribuíram para a identidade do restaurante. Assim como na publicação, a proposta do menu enfatiza que cada prato possui uma origem, ressaltando a gastronomia como uma ferramenta para valorizar os territórios, a produção local e a diversidade cultural do Brasil.
Nos últimos 15 anos, o Restaurante Manu consolidou uma cozinha autoral, pautada na pesquisa de ingredientes nativos e na estreita relação com pequenos produtores. O novo menu destaca essa evolução, apresentando receitas que não apenas relembram o passado, mas também celebram a conexão entre gastronomia, território e memória.
Com atendimento disponível apenas por meio de reservas, a iniciativa do menu comemorativo reafirma o compromisso do Restaurante Manu com uma cozinha fundamentada na pesquisa, na identidade brasileira e na valorização das relações humanas. Essa proposta marca um novo capítulo na história do local, celebrando não só sua trajetória, mas também o futuro da cozinha, que é constantemente enriquecida pela diversidade cultural e pela riqueza dos ingredientes brasileiros.
O menu "Meu Brasil, Minha Mesa" estará disponível de 18 de agosto de 2026 até dezembro de 2026, com o custo de R$ 420,00 por pessoa. Para os interessados, uma seleção especial de vinhos em taça, curada pela Sommelier Natália Oliveira, será oferecida ao valor de R$ 65,00 por taça.
